关于火锅的起源，有两种说法：
【火锅是什么时候发明的谁发明的】1、是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅 。可见火锅在中国已有1900多年的历史了 。可见其历史在1700年以上 。史书记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行 。到了南北朝时期 ， 人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登?。?
2、火锅 ， 古称“古董羹” ， 因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名 。它是中国独创的美食 ， 历史悠久 。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅 。到宋朝，火锅的食法在民间已常见 。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉 。至清朝 ， 火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜” ， 清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味 。
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