1、主料：花蛤 。配料：大葱，蒜头 ， 姜，红辣椒 ， 酱油各适量 。
2、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上 。
3、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎 ， 姜剁碎 。
4、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 。
5、倒入沥干水的花蛤炒炒一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后 ， 加入酱油炒 。
【爆炒花蛤的做法步骤素炒】6、然后盖上盖子，焖煮片刻 。
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱 ， 翻炒均匀出锅装盘即可 。
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