1、食材：净鸡肉250克，水发香菇30克，红枣10枚，精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油 。
2、把鸡肉洗净 ， 切成长片 。红枣洗净，去核，切成4块 。香菇洗净 ， 切成丝 。
【香菇蒸鸡】3、把鸡肉、香菇、红枣放入碗内 ， 加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成 。
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