1、材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个（60克左右）、酵母3克、黄油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根据口味增加至65克）、盐2克、蛋黄液少许 。
2、把黄油以外的所有材料放进厨师机内桶 。没有厨师机也不要紧，用面包机揉面也行 。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系，那咱们就用双手来揉 。同时黄油置于室温中软化待用 。
3、启动厨师机先揉上10来分钟，然后再放黄油继续揉上10分钟左右 。
4、取一块儿面团 ， 能拉出大片的薄膜即可 。
5、盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大 。我这儿室温高，就没用烤箱来发酵 。
6、取出面团 ， 用擀面杖擀开排掉气体 。
7、分割成45克左右的小剂子，共12个，再次覆盖上保鲜膜松弛15分钟 。
8、取一个小剂子，擀开成牛舌状 ， 下端用擀面杖压薄一些 。
9、从上而下卷起来 。
10、放入模具或是烤盘，盖上保鲜膜于温暖处或是放烤箱进行二发 ， 仍旧至两倍大 。
11、表面刷上蛋黄液，用全蛋液也可以 。同时预热烤箱 。
【家里材料做小面包】12、放入预热好的烤箱 ， 中层，150度，15分钟即可 。
