原料：面粉500克 。
配料：植物油1、5公斤，盐7克，凉水250克 。
步骤：1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒 。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻 。
【怎样炸小撒子】2、将醒好的面压成扁状厚1、5厘米，再切为1、5厘米长条，揉成与筷子大小后 ， 将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连 ， 待全部盘完后，用布盖上醒50到60分钟 。
3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住 ， 由里向外绕在其它4个手指上 ， 随绕随将条拉细 。约绕30圈左右 ， 将条揪断 。
4、断头压在圈内 ， 再用两手食指伸入圈内拉长三分之二 ， 再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成 。
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