麒麟鲈鱼是粤菜系的菜 。粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一 。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) 。
【麒麟鲈鱼是哪个菜系的菜】菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系 , 具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。
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