蒸馒头碱放多了起黄，解决方法：在原蒸锅水里加2到3汤匙醋，再蒸10到15分钟即可变白 。
蒸馒头食材用料：面粉500克，酵母5克，白糖一汤匙，清水适量 。
具体步骤：
1、将酵母和白糖放入面粉中 。
2、用筷子搅拌均匀 。
3、加入清水 。
4、搅成大的棉絮状，并没有干粉 。
5、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵 。
6、面团发至两倍大，用手按压无回缩 。
【蒸馒头碱放多了起黄怎么办】7、并且面团撕开有大的蜂窝状即可 。
8、面案上撒干粉，将面团揉至光滑 。
9、用擀面杖擀开，给面团排气 。
10、将两边折回来 。
11、再将上下折起，再次擀开，重复三次 。
12、将面团分成均匀的小剂子 。
13、取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面 。
14、收口朝下 。
15、将面剂子搓成椭圆形 。
16、放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离 ， 进行二次发酵 。
17、二十分钟后，馒头剂子明显变大 ， 上锅蒸 。
18、大火蒸二十分钟，关火即可 。
