干辣椒一般不会变色，干辣椒用线穿起来挂在干燥阴凉通风处就行了，无须刻意去保存 。
【红辣椒怎样晒不变色】干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品 。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变 。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用 。
干红辣椒怎样长期保存不变质：干辣椒保存其实挺简单，关键是一定要将干辣椒晒干晒透 。将干辣椒放在瓶子或罐子里 ， 盖好，至于干爽处，最好有通风 。
量多的话，可以放石灰缸里（用石灰做干燥剂） ， 或者市面上买袋装干燥剂 。
至于密闭容器 。保存的关键点就是保持干燥 ， 避免受潮 。
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