清蒸虾一般需要3~5分钟 。
1、若虾为整只蒸，水开后上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟 。
2、若虾为去头蒸 ， 水开后上锅蒸4分钟即熟 。因为虾去头后，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快 ， 一般上汽蒸4分钟即可食用 。
3、若虾为开背蒸，水开后上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可 。
4、若蒸无壳虾仁，水开后上汽蒸3分钟即熟 。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃 。
虾：
【清蒸虾一般需要几分钟】虾是甲壳纲十足目动物，分布于中国海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水 ， 能连续向后跃动，速度十分快捷 。它们吃微小生物 ， 有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状 ， 尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。虾大小平均4～8厘米 ， 藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。
