1、烤的时候火大可以浇上点水烤就不会糊了 。
2、减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担 。可淋上柠檬汁 ， 或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味 。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱 。
3、烤肉时间不宜过长，最好在一小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久 ， 也可避免时间太长而不知不觉吃过量 。
【烤肉的吃法和技巧】4、食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间 。也可先用锡箔纸包裹 ， 再置于炭火上 ， 可以避免直接与炭火接触，油脂滴于炭火上，产生致癌物 ， 又随烟往上冒升，最后会沾附在食物上 。食物一定要烤熟，但避免烤焦 。烤有皮的肉类或玉米 ， 烤好后去皮再吃 。
5、不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了 。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩 。
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