【囟牛肉需要什么料】主料：牛腱子500g 。
调料：花椒 3g，八角3g，香叶2g，桂皮2g，草果3g ， 白芷 3g，丁香2g，肉蔻 3g，生抽5ml ， 料酒3ml ， 葱4根，姜5片，蒜 5瓣 ， 香油5ml 。
做法 ：
1、 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水 。
2、 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右 ， 至血水全部析出 。
3、 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫 。
4、 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次 。
5、 调料用温水浸泡去除香料中的苦味 。
6、 锅中倒入清水 ， 放入葱姜片、调料盒煮制 。
7、 大火煮开后放入牛肉调入盐 。
8、 加白糖和2勺生抽 ， 继续煮15-20分钟 。
9、 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上 。
10、 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可 。
