1、食材：五花肉半斤，胡萝卜两个，毛豆树根，面筋5个 ， 菠菜2两，鸡蛋5个 ， 面粉适量 。调料：盐，白糖，老抽 ， 欣和葱伴侣豆瓣酱，甜面酱，植物油均适量 。
2、菠菜洗净，面筋切丝 ， 毛豆去壳，鸡蛋打散，五花肉洗净切丁 。
3、鸡蛋入锅中倒少许油摊成蛋饼后切丝 。
【天津炸酱面如何做】4、锅中加盐、油，倒入毛豆焯熟捞出做菜码 。
5、再放入菠菜焯一下捞出做菜码 。
6、面筋切成丝放油锅中炸脆 。
7、加适量水、白糖和醋烧至浓稠 。
8、五花肉洗净切丁 ， 放入锅中煸炒 。煸至肥肉出油，精肉变焦黄时下入欣和豆瓣酱和甜面酱 。
9、加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟 。
10、关火下入大葱翻炒 。
11、胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁，倒入面粉中慢慢搅拌 。
12、不停揉搓成较硬的“三光”面团，饧20分钟左右 。
13、取出再揉搓一会，擀成大圆皮 。
14、分别从两头卷入中间，切成均匀的细条抖开 。
15、锅中水开下入面条，煮至水开捞出，面条上放入炸酱和菜码即可 。
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