1、冷藏后切片 。
可以把家中的干人参用纱布包起来，在包以前把纱布在冷水中醮一下，包好以后把人参放在冰箱的冷藏室中 ， 过一夜的时间，在第二天取出以后就会发现人参已经变软，这时再把它切成片状就会特别简单了 。
2、湿水湿润后切片 。
在切人参以前，可以取一块干净的新纱布，然后在醮取一些五六十度的温水，把纱布包在人参的外面 ， 让人参变得湿润一些，过一段时间可以用手捏动一下 ， 如果人参就软，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人参放在阳光下晒干再保存 ， 但是切忌人参放在水中泡软那样会让人参的营养成分大量流失 。
【家里人参如何切片】3、低温烘烤后切片 。
人参可以在低温烘烤以后切成片状，因为人参中有一些油性存在，用低温烘烤以后会让人参变软，大家可以把电炉子找开 ， 等电炉丝发热以后关闭，用余热去烘烤人参就可以 。
