【玉米半固态发酵需要多少温度多长时间】酿酒时玉米固态发酵大概要发酵一个礼拜左右的时间即可 。南方传统半固态正常发酵就是30-45天，新工艺可能发酵时间短 。
玉米发酵的具体步骤如下：
1、将玉米煮熟，将其自然晾干；
2、将玉米用清水浸泡8-10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止 。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制好水分；
3、将蒸煮好的玉米摊开凉至室温，按饭：水＝1：1备好足量的凉开水 。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，将玉米饭与酒曲充分拌和 ， 放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉开水 。在20℃～25℃的室温下敞口发酵7天～10天 ， 以利于发酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次 ， 然后将坛口密封 ， 有条件者应采用导管排气的装置，继续发酵60天左右 。发酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸 。
推荐阅读
- 收益分配风险是什么
- 21岁是什么年华
- 液体冰是什么毒品
- 314号是什么节日
- 全站仪测量坐标为什么要设置测站
- 取小孩名字的技巧
- 正义正直的名言
- 加油门时发动机声音很大怎么回事
- 泰国mfd和exp是什么意思