1、棚窖贮藏红薯 。一般挖宽约2米，长3~4米 ， 深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触 。
2、屋窖贮藏红薯 。屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封 ， 窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理 。屋窖有大屋窖（贮1万~5万千克）和小屋窖两种 。小屋窖的窖体?。?省工省料，适合农户贮藏用 ， 一般每窖可贮1500~3000千克 。
3、室内存储法贮藏红薯 。红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时 ， 又会生芽，最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处 ， 应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮 。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤 。
【冬季该如何储存地瓜】4、切片晒干保存法保存红薯 。把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后 ， 放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下 。
