莲藕营养丰富 ， 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品 ， 鲜莲藕中含有高达百分之二十的碳水化合物，蛋白质 ， 各种维生素，矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯 ， 或制成藕粉，更是别有风味 。
【莲藕汤有什么作用啊】莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的 。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品 。莲藕生食能清热润肺，凉血行淤 。莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精 。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功 。肺结核病人吃藕有清肺止血的功效 。
