【鱼胶要泡多久才能炖汤】鱼胶是一种非常珍贵的保养品，而鱼胶在买回家中的时候常常是晒干的状况，不可以直接食用，在烹饪之前要浸发 。鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用 ， 在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感 。泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡 ， 如果鱼胶比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了 。一般要根据鱼胶的厚度 ， 泡的目的是为了更好切 。泡的时间以能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净 ， 切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
