1、新锅处理方法：准备好一块生肥猪肉；将新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干 。
2、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉 ， 把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小 。
3、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮 ， 锅面便显得较前更干净 ， 如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
【新的不粘锅使用前怎么处理方法】4、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干 ， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 ， “开锅养护”即大功告成 。
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