1、做法：鱼走油锅，捞出 。然后翻炒番薯 ， 加水加盐焖 ， 放入鱼，放入酱油老酒，焖锅十分钟左右出锅 。
【番薯红田鱼做法图解】2、红田鱼属鲤科鱼类 。是一种变种的鲤鱼，虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富，据分析测定，肌肉中的氨基酸组分完全 ， 尤其是鲜味氨基酸、铁、锌矿物元素、鳞片富含卵鳞脂其含量高于一般淡水鱼类 。具有健脑、提高智力，防衰老、防弱智、防病、美容等功能 。
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