【如何除掉花生油变质的气味】避免光照 ， 可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装 。隔绝空气，盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件 。及时清除油内的油脚和杂质 ， 并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶 。维生素E是一种良好的抗氧化剂 ， 可用一粒维生素E胶丸，刺破后加入500毫升食油中 ， 搅匀，即可防止食油变质 。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜，也能防止产生哈喇味 。盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射 。
