1、牛蛙宰杀去头的内脏 ， 斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起 。
2、青笋 ， 茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用 。
【如何做牛蛙火锅】3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形 。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤 ， 下味精，鸡精 ， 胡椒粉，料酒 ， 烧沸，出尽浮沫 ， 倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可 。
1、牛蛙宰杀去头的内脏 ， 斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起 。
2、青笋 ， 茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用 。
【如何做牛蛙火锅】3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形 。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤 ， 下味精，鸡精 ， 胡椒粉，料酒 ， 烧沸，出尽浮沫 ， 倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可 。
