1、牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分 ， 比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较?。拮赐黄鸲?nbsp;， 就是俗称的牛百叶了 。
【牛肚和牛百叶的区别是什么】2、牛肚和牛百叶都是牛的胃，牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑;牛百叶较薄 ， 牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣一起烧 。
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