【花蛤的做法步骤】花蛤的做法步骤如下：
1、酸菜切段，香葱切成葱花，蒜头切成小丁，姜片切丝，辣椒切丁 。
2、炒锅倒入水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开口关火 ， 将花蛤捞出来倒掉锅里的水 。
3、热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味 ， 加入酸菜、老抽、料酒和盐混合均匀，把花蛤倒入炒锅中，加入老抽等调味，翻炒均匀即可 。
花蛤可食用，且营养价值很高 。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤 。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高 ， 易被人体消化吸收 ， 还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素 ， 可作为人类的营养、绿色食品 ， 深受消费者的青睐 。
