1、泡椒是绝佳的调味品，不过市面上售卖的泡椒大多富含添加剂，我们可以自己在家做，更为健康 。制作泡椒并不难，首先将小米椒洗净，去掉根蒂，之后放在阳台上晾一晚上 ， 一定要晾干 ， 同时将姜蒜切成片备用 。
2、准备一个干净无油的玻璃瓶，倒入适量的凉白开 ， 再加入适量的白酒、盐、醋、糖等调料，然后先倒入一半的小米椒 ， 放上姜蒜后，再倒入剩余的小米椒，最后盖上保鲜膜，封好瓶口，放置半个月即可 。
【泡椒怎么做又脆又好吃】3、泡椒可以做成美味的泡椒凤爪，我们先将鸡爪下锅加水煮20分钟 ， 煮好后捞出用凉白开浸泡30分钟，然后向坛子倒入温水 ， 再倒入鸡爪和泡椒，放置三个小时即可取出食用 。
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