1、准备食材，饭可以是剩米饭，胡萝卜只用到半根 。
2、将小葱洗干净，切成葱花，胡萝卜洗干净，切成丁 ， 然后糟菜取一点出来 。
3、青菜洗干净切成这种小条，要把菜帮跟菜叶分开 。
4、取一个鸭蛋用筷子打散 ， 也可以按你喜欢放鸡蛋 。
5、炒锅放适量油 。
6、将鸭蛋倒入，炒散之后盛出来 。
7、往炒锅中再倒入适量食用油，把胡萝卜放进去煸炒一分钟 。
8、这时倒入菜帮，因为菜帮不容易熟 ， 所以要先放 。
9、菜帮炒一分钟后，倒入菜叶 ， 翻炒到菜叶变软 。
10、这时候倒入米饭 。
11、翻炒均匀，放一勺生抽 。
12、之后把炒好的蛋和糟菜，还有葱花倒入 。
【家常开胃炒饭】13、放入盐巴味精调味，翻炒均匀出锅 。
