材料：鱼、葱段适量、蒜片适量、干辣椒适量、辣椒面适量、孜然少许、盐少许、味精少许、花椒粒少许 。
步骤：
1、将鱼洗净后切片、切段，将葱切段 ， 蒜切片，辣椒切段备用。
2、加热油锅 ， 放入凉油，油热后放入切好的鱼片、鱼段，煎至两面金黄 。
3、待鱼煎干时，向锅内加入咸盐、辣椒粉、孜然粉、味精少许，煸炒出香味 。
【怎么做干煸鱼】4、向锅内加入备用的葱段、蒜片、辣椒段，翻炒出香味，装盘后即可食用 。
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