原料：高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克 、精盐30克、 鸡蛋4枚、色拉油2500克。
制法：
1、将面粉过筛后，加入泡打粉拌匀 。清水倒入和面机中，打入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油 。开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉 。
2、双手沾上少许色拉油 ， 将面团从和面机中挖出 ， 放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块 。接着用拳头在面块上擂制 。依法反复三次 ， 即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中 。
3、将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽的长条坯皮 。
【无小苏打炸油条的配方是什么】4、锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水 ， 再放上一条坯条重叠 。用细木棍在坯条中间揿压一下，然后用双手托住坯条，轻轻拉长再边拉边放入油锅中 。先放条子中部色泽金黄，即可出锅沥油 。
