1、冷水浸泡几分钟再煮:在煮鹌鹑蛋前可以先把鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分钟,没过鹌鹑蛋表面即可,这样可以防止鹌鹑蛋在煮的过程中煮破壳 。
2、煮熟的鹌鹑蛋过冷水:煮熟后的鹌鹑蛋不宜马上剥壳,将鹌鹑蛋捞出 , 放入装了冷水的碗中,这样可以防止余热把蛋变老,同时更容易去皮 。
【鹌鹑蛋怎么剥壳不破】3、放入盒子里摇晃:将鹌鹑蛋放入盒内 , 盖上盖子,然后大力动盒子两分钟 。打开盒子后,可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损 。拿起一颗鹌鹑蛋,从蛋屁股上撕开蛋膜,褪下蛋壳即可 。五分钟之内,大约可以剥好200~300鹌鹑蛋 。
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