1、原料：草鱼1条，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，鸡脯肉100克，菜心4颗 。
2、调料：豌豆粉100克 ， 盐1茶匙5克，料酒2茶匙 。
3、胡萝卜、香菇洗净 ， 切成细丝 。菜心焯水备用 。鸡胸肉洗净，放入锅中 ， 加入约1000ml水，大火烧开，调中火煮15分钟至熟 。
【三丝敲鱼汤怎么做】4、捞出鸡肉，撕成鸡丝；鸡汤待用 。
5、草鱼洗净，将草鱼肉片成约1厘米厚的鱼片 。
6、砧板上薄薄地铺上一层豌豆粉，将鱼片放上，在鱼肉上再撒一层粉，用小木槌从左至右细细敲击 。
7、将敲扁的鱼肉折叠一下，两面抹上豌豆粉，从左至右再次细细敲击 。
8、重复以上动作，直到鱼肉被敲成薄如纸张的薄片 。
9、注意敲打的力度要适中 ， 太重容易将鱼肉敲破，太轻又无法将鱼肉敲薄 。
10、敲好的鱼片切成约4厘米的方片 。
11、加热煮锅中的鸡汤 ， 下入香菇丝、胡萝卜丝煮开，放入鱼片、鸡丝、菜心、料酒煮1分钟，关火，淋上少许芝麻香油即可 。
