1、可以做香芋扣肉：猪五花肉500克 。配料：荔浦芋头400克 ， 青菜适量 。调料：蒜泥1克 ， 八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克 。淡二汤200克，花生油1500克（约耗75克） 。将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块 。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油（10克）涂匀 。将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油（10克）调成料汁 。用中火攻热炒锅 ， 下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起 ， 再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟 ， 取出切成与芋头同样大小的块 。将肉块放入料汁碗内拌匀 ， 再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中 。周围饰以焯过的青菜 。用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油（5克），用湿淀粉调稀匀芡，加油（15克）推匀、淋在扣肉上便成 。加桂花糖煮,粉粉的又甜甜的香香的好吃极了 。
【香芋怎么做才糯香细腻】2、可以做香芋饭：材料：大米、芋头、虾仁、三层肉、香菇、葱花油 。先将芋头切成小方块 。把虾仁、三层肉放到锅里炒一分钟 。加入大米、芋头、香菇、葱花油炒半分钟 。最后将备好的材料放入高压锅煮，便可大功告成 。
