1、准备醋10毫升，味精5克 ， 盐5克，油酥花生30克，白糖5克 ， 酱油10毫升，花椒油10毫升，仔公鸡500克，姜5克，蒜10克，香葱10克，油30毫升 。
2、在锅中加水，放入姜，葱结 ， 料酒 。
3、放入鸡肉，大火烧开打去浮沫 。
4、中火煮至大约10分钟，加盖焖10分钟 。
【白砍鸡的正宗做法】5、捞出刚断生的鸡 ， 放入凉水中泡凉 。
6、把花生剁碎，姜蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤 。
7、取一碗，加入酱油，花椒油，白糖 ， 红辣椒油，味精 ， 把鸡放入盘中，淋上调料，撒上花生碎 ， 葱花即可 。
