1、食材：北瓜500克、面粉200克、食用油500毫升、盐2勺、葱2颗、姜粉5克、鸡蛋2个、辣椒粉5克 。
2、北瓜洗净去皮，用工具刮成丝，也可以用刀切细丝、葱切碎 。
3、分别加入：盐、葱、姜粉（没有姜粉可以把姜剁成细细的末状）鸡蛋、面粉、辣椒粉、一勺油；再稍加点水搅拌成糊状 。不要太稀了，不然油炸的时候不成型 。
【北瓜丸子的做法和配方】4、锅内放油7成热时，用手把搅拌好的面糊团成小球状，从锅边慢慢放入油中 ， 稍等下在用漏勺或筷子搅拌下，防止丸子沾在一起 。
5、等丸子表面炸成金黄色，用筷子夹出控油即可，最好是即炸即吃，外酥内软，香香脆脆的 。等冷凉后，就不香脆了 。
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