1、韭黄，也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭"，俗称"韭菜白"，为韭菜经软化栽培变黄的产品，韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用 ， 合成叶绿素，就会变成黄色；
2、蒜黄，大蒜幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓；
3、白芦笋，别名石刁柏、龙须莱 ， 属百合科 。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效 。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上 ， 被誉为"蔬菜之王"；
4、绿豆芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 ， 食用部分主要是下胚轴，绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸；
【什么蔬菜喜阴怕光】5、木耳菜，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物 ， 多年生高大草本，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑 ， 营养价值高 。
