1、材料：土豆丝用清水冲两至三便，去除淀粉 。
2、调料：青椒切1、5公分左右段、三瓣蒜切片、姜丝少许、盐、味精少许、醋一汤匙，油两汤匙 。
3、中火将油烧至六成热，改小火放入青椒炒香，放入土豆丝用中火翻炒，放醋喷炒 ， 放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精，既成 。
注意：
1、醋要先喷，土豆丝会变绵，口感不好 。
【青椒土豆丝怎么炒才不糊】2、姜丝、蒜片在起锅前放 ， 待炒出姜、蒜香味时，放味精起锅 。
3、用中火炒，不要放水，否则会粘锅 。
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