1、材料：山药500克 ， 酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许 ， 清汤300克 。
2、将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末 ， 大蒜用刀面拍成碎末 。
【红烧山药】3、勺内加植物油，烧至五成热时 ， 下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开 ， 改用小火烧熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上花椒油，撒上蒜末即可 。
4、烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味即可 。
1、材料：山药500克 ， 酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许 ， 清汤300克 。
2、将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末 ， 大蒜用刀面拍成碎末 。
【红烧山药】3、勺内加植物油，烧至五成热时 ， 下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开 ， 改用小火烧熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上花椒油，撒上蒜末即可 。
4、烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味即可 。
