1、准备青椒一只、猪心一只、盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末 。
【猪心怎么炒好吃】2、青椒洗净，去蒂去籽切成块状 。
3、猪心洗净对半剖开，再切成薄片 ， 放入碗内 。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用 。
4、加适量淀粉入碗内 ， 加适量水 ， 做成水淀粉待用 。
5、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出 。
6、余油加入姜片、蒜末爆香 。
7、加入腌过的猪心煸炒，猪心变色后，加入青椒块一起煸炒 。
8、加入味精适量，淋上水淀粉 ， 收汁 ， 撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可 。
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