1、准备食材：竹笋250克 ， 排骨1根 ， 青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量 ， 大料适量，香叶适量 ， 盐适量 。
2、先将排骨斩件焯水 ， 竹笋也要焯水 。
3、冬菇、木耳用温水泡发 ， 并切好辣椒；起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下 。
【竹笋炖排骨】4、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅 ， 烧开后文火慢炖，水快收干时加入辣椒翻炒片刻 。
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