1、香辣虾干锅所需原材料：花生油适量，红油55ml，味精5g，鸡精10g，白糖5g ， 食盐5g，黄瓜条50g，芹菜段120g，葱花20克 ， 水发香菇条120g，鲜虾550g，芝麻35g，花生碎45g，老干妈豆豉30g，姜米5g，蒜米5g ， 火辣干锅酱55g 。
2、具体做法：虾头和虾爪去掉 ， 挑去虾线 ， 然后撒少许盐进行腌制 。
3、热锅凉油，油烧到7成热的时候把虾倒进去，炸制酥脆后捞出来 。
4、然后炸香菇，也是要炸干 。
5、将锅洗干净 ， 倒入红油，然后把蒜米和姜米入锅煸出香味，炸好的香菇连同黄瓜和芹菜入锅爆炒，接着把虾放进去 。
【火辣干锅酱使用方法】6、然后加调味料，食盐、味精、白砂糖豆豉和加工好的干锅香辣酱，出锅时撒入花生碎和芝麻 。
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