大蒜是家中做菜常用的配料 ， 它能增加菜的香味，起到提鲜的作用 。它需求量很大，种植面积也很广，各地上市时间也不一致 。
【云南大蒜上市时间是什么时候】一、云南大蒜几月份上市
云南大蒜一般在4月中下旬大面积集中上市 。它不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
二、大蒜的保存方法
1、挂藏法
大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 ， 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存 。
2、堆藏法
大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂 。一周左右 ， 再进行第二次放风 。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处 ， 堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查 。
