蛋煎猪脑
材料：猪脑2只、芝麻油15克 、盐10克、姜片10克 、味精3克、葱条10克 、胡椒面5克、熟猪油100克。
步骤：1、先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上 ， 放姜片、葱条、料酒、盐 ， 用中火蒸熟 ， 取出，控出水分，切大粒状；
【猪脑怎么吃最具营养】2、鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀 ， 再下猪脑上浆；
3、炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时 ， 取出上盘即成 。
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