素鸡炒之前用焯水吗

【素鸡炒之前用焯水吗】炒鸡时并不需要焯水 。鸡肉自身很容易熟,焯完水的鸡,鲜香味会少很多,再做的话,滋味就要差很多 。只需要提前用水浸泡掉血水 , 并冲洗干净即可,特别是冷冻过的 , 焯水时间不易过长 。

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