“二十八把面发、二十九蒸馒头”这首民谣道出了北方的传统年俗 。中国有句俗话：不蒸包子，要争气 。过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上 。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财发家 。
【过年为什么要蒸馍】而提起馒头可谓历史悠久，它源于中国 。据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南 ， 在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进 。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神 。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉 。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方 。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字 ， 写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了 。
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