主料：红烧肉200克，西红柿100克，茄子200克，尖椒50克，芸豆300克，土豆200克 。
辅料：香菜100克，鸡精1克 ， 番茄酱50克，生抽2克，白糖8克，盐2克，大葱5克，蒜3克，蒸鱼豉油2克，白胡椒粉3克，油15克，水800克 。
做法：
1、准备食材 。
2、将食材切滚刀块 。
3、准备葱蒜 。
4加入植物油 。
5、芸豆洗净控干，下入锅中煸炒 。
6、炒的表面失去水分 。
7、下入土豆继续翻炒 。
8、加入适量的清水，水量与菜平齐 ， 盖锅盖炖几分钟 。
9、土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖 。
10、加入红烧肉 ， 胡椒粉 。
11.加入适量番茄酱 。
12.下入西红柿、尖椒，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽 。
【烂炖怎么做】13.出锅前加入葱蒜，加大段香菜翻动，再炖一分钟 ， 关火加鸡精 。
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