1、质量好的大米表面有光泽，闻起来香味正常，糠屑少，没有虫害、杂质等 ， 否则的话就是质量差的大米 。
2、质量好的大米米粒形状整齐、均匀 ， 碎米和“爆腰米”含量较少 。碎米就是米粒小于正常米粒三分之二的，这种米口味变差 。“爆腰米”则是米粒上有裂痕的米，容易碎裂 ， 口感差 。
【如何挑选优质大米】3、质量好的大米，“腹白”极少或者没有 。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，有“腹白”的大米缺乏蛋白质，吸水能力差，口感相应的也变差 。
4、选择大米的时候注意一下生产日期，不要购买到陈年旧米 ， 新鲜的大米才拥有完美的口感和色泽 。
5、选择官方的、有口碑的大米，群众的眼睛是雪亮的，哪个品牌的大米质量好，群众才会购买的多 。
以上就是如何挑选优质大米的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望能够帮助到大家 。
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