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杭州有什么好吃的

经验分享小常识

1、西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成 。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
2、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口 。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜 。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱 。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜 。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面，是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品在烹调时，应选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片 ， 用素油爆，荤油炒，麻油浇 ， 直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味 ， 汁浓面鲜 。
5、西湖藕粉
【杭州有什么好吃的】西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一 。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉” 。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉 ， 呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红 。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇 ， 有生津开胃，养血益气的功效 ， 是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。

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