1、首先，选择材料 ， 要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的 。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择 ， 清洗豆角时要掐头去尾，掰成一小段一下段 。
【豆角速冻方法】2、锅内将水烧至沸腾 ， 将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟 ， 搅拌 ， 捞出后立即倒入冷水中使其降温 。
3、将降温后的豆角取出 ， 放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可 。
4、将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可 。
5、然后冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质 。
