【什么是豆干】豆干是豆腐干的简称 ， 中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 ， 是中国各大菜系中都有一道美食 。出产于中国华南，江南地区 。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜 ， 久吃不厌，被誉为"素火腿" 。
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