烤蛋糕给烤盘刷油时，用的是固体酥油，由于酥油内部不含水分，可能会防止后来注入的面糊会黏住烤盘，同时可以承受更高的温度而不会烧焦，下面介绍烤蛋糕的注意事项：
【烤蛋糕时烤盘里刷的是什么油】1、蛋糕的主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气 ， 形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速；
2、在烘烤蛋糕之前 ， 烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响 。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感；
3、蛋糕烤熟，冷透后 ， 一直到使用时，才脱去蛋糕圈 ， 揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量；
4、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多 ， 温度则愈低;反之混合物愈少 ， 温度要相应提高 。
推荐阅读
- 怎么打开电脑扬声器
- 祝福新生儿的祝福语
- 君字开头的成语越多越好
- 南宁上林县办理护照要多久
- 木质建材如何养护
- 唯独是什么意思
- 中职的教师资格证报考条件
- 瓜子仁的功效与作用
- 电脑出现文件损坏或丢失开不了机怎么办