1、家乡木桶饭：把东北大米放入大容器中浸泡半小时 ， 让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行；半小时之后，米吸水后膨胀可以用了；烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟；八分钟左右，打开盖子 ， 用筷子把米粒再搅拌几下 ， 让上下面的米粒更均匀受热 。事先准备好一壶开水 ， 15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟 。开水的量只要盖过米粒就够了；把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞；盖上盖子，大火转中火蒸20分钟即可 。
2、柴锅木桶饭：东北大米 ， 6杯 。淘洗干净后加温水；把泡好的米沥干水分；沥过水的米直接倒入木桶；盖上盖子放进柴锅里，柴锅里放一瓢水 。大火烧开蒸汽上来了再煮15到20分钟；木桶里的饭还没有全熟 。倒在干净的容器里；800毫升的开水，把米饭和水搅拌均匀 。盖上盖，焖15分钟 。再倒回木桶里 ， 放入柴锅中大火蒸半个小时就可以了 。
【快餐木桶饭做法大全】3、木桶饭：大米浸泡2个小时以上，然后沥干 。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤 。锅中水烧开，把木桶放上去 ， 蒸到米变饭粒即可 。把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高 ， 盖上盖子（回汤），几分钟后可以翻一下 ， 继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收 。再次倒入木桶继续蒸 ， 蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了 。
