1、准备，鸭肉、乌冬、冻豆腐、玉米粒、香菇、盐、味精、料酒适量 。在鸭胸表皮浅浅的切几刀，然后撒上黑胡椒和盐腌制10分钟以上 。
2、锅烧热，先把带皮的一面煎10分钟，然后背面翻过来再煎5-8分钟，喜欢脆皮的最后再把带皮的一面煎1-2分钟 。
3、根据鸭肉厚度调整时间 。锅里烧水，下乌冬面煮散 （一般超市卖的冷冻乌冬面都是熟的，煮散就可以吃了 。如果用生乌冬面，要煮熟哦）乌冬面捞出之后，过凉水 ， 放入碗里备用 。
4、汤底：一碗水，适量酱油 ， 味啉，鲣鱼粉，盐 。具体量看个人口味，喜欢清淡的这样就好，喜欢味道浓一点的可以加适量煎鸭胸的油到汤里 ， 味道更鲜美
【鸭仔乌冬做法窍门】最后把鸭胸切片，摆在乌冬面上，浇上鲜美的汤，装饰上葱丝 ， 一碗美味的乌冬面就可以上桌 。
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